Aujourd'hui nous nous retrouvons pour une recette rapide et gourmande : la Flammekueche.
La Flammekueche est un plat traditionnel Alsacien qui est composé principalement d'une mince pâte à pain !
Je vous propose une recette très simple de la Flammekueche avec une pâte maison.
Ingrédients :
200g de farine T55
5 cl d'huile de colza
100 ml d'eau tiède
1 pincée de sel
150 g de lardons nature
1 oignon
1 petit pot de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse
Gruyère râpé
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour une obtenir une pâte homogène (il faudra peut-être rajouter de l'eau ou de la farine en fonction de la texture de la pâte obtenue)
Etaler la pâte au rouleau à pâtissier sur une feuille de cuisson pour qu'elle soit mince.
Etaler la crème fraîche sur la pâte en laissant les bords libres
Ajouter les lardons sur toute la pâte
Emincer les oignons et les étaler également sur la pâte
Saler et poivrer
Ajouter du gruyère râpé sur votre Flammekueche
Enfourner 20 minutes
Astuces :
Pour la base sur la pâte, vous pouvez faire un mélange crème fraîche et fromage blanc
Vous pouvez également faire poêler les oignons et les lardons légèrement pour commencer à les cuire
Dégustez chaud avec une petite salade de mâche par exemple !
Marjorie Dolé
Diététicienne-Nutritionniste