Flammekueche rapide

Aujourd'hui nous nous retrouvons pour une recette rapide et gourmande : la Flammekueche.


La Flammekueche est un plat traditionnel Alsacien qui est composé principalement d'une mince pâte à pain !


Je vous propose une recette très simple de la Flammekueche avec une pâte maison.



Ingrédients :

  • 200g de farine T55

  • 5 cl d'huile de colza

  • 100 ml d'eau tiède

  • 1 pincée de sel

  • 150 g de lardons nature

  • 1 oignon

  • 1 petit pot de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse

  • Gruyère râpé

  • Sel et poivre


Préparation :

  • Préchauffer le four à 200°C

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'huile et l'eau tiède pour une obtenir une pâte homogène (il faudra peut-être rajouter de l'eau ou de la farine en fonction de la texture de la pâte obtenue)

  • Etaler la pâte au rouleau à pâtissier sur une feuille de cuisson pour qu'elle soit mince.

  • Etaler la crème fraîche sur la pâte en laissant les bords libres

  • Ajouter les lardons sur toute la pâte

  • Emincer les oignons et les étaler également sur la pâte

  • Saler et poivrer

  • Ajouter du gruyère râpé sur votre Flammekueche

  • Enfourner 20 minutes



Astuces :

  • Pour la base sur la pâte, vous pouvez faire un mélange crème fraîche et fromage blanc

  • Vous pouvez également faire poêler les oignons et les lardons légèrement pour commencer à les cuire


Dégustez chaud avec une petite salade de mâche par exemple !


Marjorie Dolé

Diététicienne-Nutritionniste

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