L'huile d'olive

Nous allons parler de l'huile d'olive, une matière grasse que nous utilisons beaucoup à ce jour.


Quels sont les intérêts nutritionnels de cette huile d'olive :

  • Apporte des antioxydants pour lutter contre le vieillissement des cellules

  • Riche en acide gras mono-insaturés et principalement en oméga 9

  • Riche en vitamine, surtout en vitamine E qui lutte également contre l'oxydation des cellules

De ces intérêts nutritionnels, en ressortent des atouts pour la santé :

  • Protège contre les maladies cardio-vasculaires

  • Prévention contre les maladies inflammatoires

  • Régule les taux de cholestérol

Lorsque l'on se retrouve au supermarché, on se retrouve souvent au pied du rayon des huiles d'olive et on se demande : laquelle je vais choisir ?


Et bien je vous donne les conseils pour la choisir !


Choisir son huile d'olive :

  • Vierge ou extra-vierge : c'est à dire fruit pur sans additif

  • De première pression à froid

  • Si possible : bio

On choisit donc une huile d'olive extra vierge de première pression à froid biologique.


Quelle quantité utiliser ?

On peut utiliser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à chaque repas en plus d'une autre matière grasse. Et oui votre corps à besoin de matière grasse, il ne faut pas les supprimer ! Il faut au contraire les varier !


L'huile d'olive s'utilise tout aussi bien pour la cuisson ou pour l'assaisonnement de salade, de crudités, ...


Bonne lecture


Marjorie Dolé

Diététicienne - Nutritionniste

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