Souvent, la première pensée sur les fruits sont : "les fruits contiennent du sucre". En effet, ils contiennent du sucre, mais pas QUE !
Le sucre que contient les fruits est du fructose, mais ce n'est pas grave d'autres atouts nutritionnels font que les fruits sont intéressants. Il n'y a pas d'interdit dans l'alimentation.
Ils apportent des fibres dites solubles qui ne sont pas digérés par les intestins. Les rôles de ces fibres sont :
Ralentir la digestion
Ralentir l'absorption des glucides et ainsi réguler la glycémie
Nourrir la flore intestinale
Ils apportent des vitamines : A, C et B.
Les fruits apportent également des minéraux. Chaque fruit apportent un minéral principal, voici quelques exemples :
Banane : potassium
Kiwi : magnésium
Agrumes et baies : calcium
Les antioxydants sont aussi présents dans les fruits, ils permettent de protéger les cellules de l'organisme qui sont quotidiennement attaqués par les radicaux libres.
Les recommandations nutritionnelles :
Il est conseillé de consommer entre 2 et 3 portions de fruits. Une portion correspond à environ 100 à 120g.
1 pomme
1 poire
2 abricots
2 kiwis
1 bol de fruits rouges
1 brugnon
2 à 3 prunes
...
Sous quelles formes les consommer ?
Frais
Surgelés
Cuits ou crus
Compote sans sucres ajoutés
On privilégie les fruits de saison, ils sont moins cher et surtout plus savoureux !
Profitez des fruits et dégustez-les !
Marjorie Dolé
Diététicienne - nutritionniste