Manger plus de légumes

La phrase que l'on entend le plus régulièrement concernant les fruits et légumes est :

"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"


Mais comment mangez ces 5 portions ?

Surtout quand nous n'aimons pas les légumes ou que les enfants nous en font bavé pour en manger ?



L'objectif seraient de manger au moins un légume à chaque repas : midi et soir et trois portions de fruits dans la journée.


Vous ne trouvez pas le temps de cuisiner et préparer les légumes ?

Alors voici quelques solutions simples :

  • Acheter des légumes natures surgelés (pas de poêlées ou de légumes déjà cuisinés car ils sont riches en sel et en matières grasses)

  • Acheter des conserves de légumes pour vous dépanner de temps en temps (il faudra penser à les rincer sous l'eau pour éviter le sel et le sucre qui peuvent être présent pour leurs conservations)

  • Acheter des légumes frais et prenez 1h le dimanche pour les préparer : laver, éplucher et couper. Vous pouvez soit les conserver dans des sachets, boîtes hermétiques, ... ou alors vous même les congelés pour avoir vos légumes frais surgelés


Maintenant que tout est prêt vous il ne vous reste plus qu'à cuisiner !


Mais vous ne savez pas comment les intégrer au repas pour que tous le monde en mange ?


Je vous donne quelques idées qui pourront vous aider à en proposer à tous les repas pour toute la famille :

  • Le one pot pasta : pâte cuite avec des légumes, du chèvre, des épices, des lardons, ....

  • Les légumes rôtis : préparer vos légumes en gros cubes, étaler sur une plaque avec un filet d'huile d'olive et des épices et hop au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres

  • En gratin : et oui on y pense pas spécialement mais le gratin c'est pratique et facile, même si vous souhaitez mettre une béchamel pas de soucis. Vous pourriez par exemple faire un gratin pomme de terre - chou fleur - béchamel - emmental râpé (un vrai délice)

  • Les légumes panés : alors oui c'est un peu plus riche mais très gourmand et apprécié de tous le monde surtout des enfants, donc de façon occasionnelle et fait maison c'est parfait

  • Les gaufres salés : gaufres courgettes-chèvres / gaufres cheddar - butternut / gaufre courgette - bacon, ...

  • Les galettes de légumes maison


Astuces en plus :

Vous pouvez faire des gaufres ou des galettes en plus grandes quantités, les congelés et lorsque vous n'avez pas le temps un petit passage à la poêle et c'est prêt !


Maintenant vous n'avez plu d'excuses pour ne pas manger des légumes !


On met son tablier et on fait de bon petits plats avec des légumes à toutes les sauces !


J'attends vos retour !


Marjorie Dolé

Diététicienne - Nutritionniste


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