On se retrouve aujourd'hui pour une recette gourmande et chocolaté : la mousse au chocolat sans œufs !
Mais comment faire une mousse au chocolat bien mousseuse sans les blancs en neige ?
Il suffit d'utiliser le jus de pois chiches que l'on monte en neige !
Ingrédients :
150 g de chocolat noir à pâtisser (sans lait pour une version 100% végane)
150 ml de jus de pois chiches
30 à 60g de sucre (ou moins ou pas du tout)
Préparation :
Prélevez 150 ml de jus de pois chiches, fouettez le au batteur. Lorsque le mélange commence à être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour "serrer" le jus de pois chiches.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
Ajoutez le jus de pois chiches "en neige" au chocolat délicatement.
Attention à bien mélanger car le chocolat tombe au fond du saladier.
Versez dans des verrines
Mettez les verrines au réfrigérateur au moins 2h à 4h
Dégustez votre mousse au chocolat gourmande !
Astuces :
Vous pouvez rajouter de la fleur de sel, l'extrait de vanille, la cannelle, ...
Laissez reposer la mousse au chocolat toute une nuit pour une texture parfaite
Marjorie Dolé
Diététicienne - Nutritionniste