Risotto au chorizo

Aujourd'hui nous nous retrouvons avec une recette salée et gourmande : un risotto au chorizo.


Avec cet été qui est plutôt frais, pourquoi ne pas manger des plats réconfortants et gourmands ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 verres de riz à risotto

  • 1 oignon jaune

  • 1 cube de volaille

  • 1 chorizo (vous n'en mettrez que la quantité voulue)

  • Huile d'olive

  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

  • 150 g de parmesan râpé

  • Sel

  • Poivre

  • Persil


Préparation :

  • Faire chauffer de l'eau à la bouilloire (entre 500 ml et 1L).

  • Emincer l'oignon et couper le chorizo en petits dés.

  • Dans une casserole ou une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.

  • Lorsque les oignons deviennent translucide, ajouter le riz cru.

  • Commencez à rajouter l'eau chaude ainsi que le cube de volaille.

  • Continuez à ajouter l'eau au fur et à mesure qu'elle s'épuise tout en mélangeant.

  • A mi-cuisson ajouter le chorizo et mélanger.

  • Continuez à ajouter l'eau jusqu'à cuisson complète du riz.

  • Lorsque la fin de cuisson est arrivée, ajoutez le parmesan, la crème fraîche, le sel, le poivre et le persil. Laissez cuire 2 à 5 minutes.

  • Servez bien chaud.

  • Accompagner d'un petit bol de salade verte vinaigrette.


Astuces et conseils :

  • Pour un goût encore plus épicé, n'hésitez pas à ajouter des épices (piment de Cayenne, épice cajun, ...) ou alors des petits cubes de poivrons rouges.


Bon appétit !


Marjorie Dolé

Diététicienne - Nutritionniste

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